Nabiał, a przede wszystkim mleko powinny znaleźć się w codziennym menu każdego człowieka, niezależnie od wieku i płci. Oczywiście, ze względu na dużą zawartość białka i wapnia, na codzienne spożywanie mleka lub napojów mlecznych, a także jego przetworów, powinny zwrócić szczególną uwagę dzieci i osoby po 50 roku życia.

Wapń zawarty w nabiale korzystnie wpływa na układ kostny. Niedobór tego składnika w okresie dojrzewania sprawia, że kości są słabo zmineralizowane i przez to są łamliwe, a u osób dorosłych, narażone na osteoporozę.

Specjaliści od zdrowego odżywiania zalecają, by każdego dnia spożywać co najmniej dwie pełne szklanki mleka lub tyle samo napojów mlecznych, takich jak kefir czy jogurt, a także 1-2 plasterki serów. (więcej…)

Tagi: białko, mleko, nabiał, napoje mleczne, ser, spożycie mleka, wapń

Mleko, to podstawowy składnik, na bazie którego tworzy się różne produkty, zwane ogólnie nabiałem. Mleko jest także podstawą do wielu smacznych dań, takich jak naleśniki, zupy mleczne czy budyń.

Mleko, a także różnorodne napoje mleczne, śmietana i sery powinny znaleźć się w każdej prawidłowej diecie. Duża zawartość wapnia sprawia, że mleko jest doskonałym, naturalnym, czyli łatwo przyswajalnym źródłem tego pierwiastka, które jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu kostnego. Dlatego też organizowane są kampanie reklamowe z udziałem znanych i cenionych ludzi sportu, muzyki i filmu, by nakłonić dzieci do picia mleka. Zaczęto także rozdawać kartoniki z mlekiem w szkołach, by każde dziecko mogło codziennie wypić porcje mleka. (więcej…)

Tagi: alergi na mleko, cholesterol, mleko, mleko kozie, mleko owcze, mleko zagęszczone, nabiał, napoje mleczne, sery, śmietana, wapń

Nabiał, to ogólna nazwa dla produktów spożywczych, których wspólną cechą jest mleczne pochodzenie. W skład tych produktów wchodzi oczywiście mleko, a także jego przetwory, czyli: sery, twarogi, kefiry, śmietany, serki homogenizowane, jogurty i wiele innych produktów. Do nabiału zaliczane są także jajka.

Wszystkie produkty pochodzenia mlecznego, zawierają m.in. łatwo przyswajalne przez organizm białko, tłuszcze, sole mineralne (fosfor, siarka, magnez, chlor, jod) i witaminy takie jak A, B2, B12, D, przez co odgrywają bardzo ważną rolę z żywieniu człowieka. (więcej…)

Tagi: białko, jajka, kefir, nabiał, piramida żywieniowa, produkty mleczne, ser, śmietana, twaróg, uczulenie na mleko, wapń, witaminy