Nabiał, a przede wszystkim mleko powinny znaleźć się w codziennym menu każdego człowieka, niezależnie od wieku i płci. Oczywiście, ze względu na dużą zawartość białka i wapnia, na codzienne spożywanie mleka lub napojów mlecznych, a także jego przetworów, powinny zwrócić szczególną uwagę dzieci i osoby po 50 roku życia.

Wapń zawarty w nabiale korzystnie wpływa na układ kostny. Niedobór tego składnika w okresie dojrzewania sprawia, że kości są słabo zmineralizowane i przez to są łamliwe, a u osób dorosłych, narażone na osteoporozę.

Specjaliści od zdrowego odżywiania zalecają, by każdego dnia spożywać co najmniej dwie pełne szklanki mleka lub tyle samo napojów mlecznych, takich jak kefir czy jogurt, a także 1-2 plasterki serów. (więcej…)

Tagi: białko, mleko, nabiał, napoje mleczne, ser, spożycie mleka, wapń

Mleko kozie cieszy się coraz większą popularnością. Zapotrzebowanie na mleko kozie stale rośnie, mimo jego dosyć wysokiej ceny, zyskuje sobie coraz większą liczbę zwolenników.

Choć największą popularność zyskało mleko krowie, to właśnie to pochodzące od kozy jest jednym z najstarszych pokarmów człowieka. Na rynku dostępne są także sery, twarożki i jogurty wytworzone na bazie tego mleka.

Mleko kozie, w przeciwieństwie do mleka krowiego, ma lekko żółte zabarwienie i korzenny, nieco słony smak. Pod względem składu, przypomina ono mleko krowie, jednak jest ono bardziej kaloryczne. Szklanka takiego napoju dostarcza 1368,2 kalorii. (więcej…)

Tagi: białko, jogurt, mleko kozie, mleko krowie, mleko owcze, sery, twaróg, twarożek, tłuszcz

Nabiał, to ogólna nazwa dla produktów spożywczych, których wspólną cechą jest mleczne pochodzenie. W skład tych produktów wchodzi oczywiście mleko, a także jego przetwory, czyli: sery, twarogi, kefiry, śmietany, serki homogenizowane, jogurty i wiele innych produktów. Do nabiału zaliczane są także jajka.

Wszystkie produkty pochodzenia mlecznego, zawierają m.in. łatwo przyswajalne przez organizm białko, tłuszcze, sole mineralne (fosfor, siarka, magnez, chlor, jod) i witaminy takie jak A, B2, B12, D, przez co odgrywają bardzo ważną rolę z żywieniu człowieka. (więcej…)

Tagi: białko, jajka, kefir, nabiał, piramida żywieniowa, produkty mleczne, ser, śmietana, twaróg, uczulenie na mleko, wapń, witaminy